Quindim

Ingredientes:

2 1/2 xíc (chá) de açúcar
1 1/2 xíc. (chá) de água
1 colh. (sopa) margarina sem sal
100 gramas de coco ralado
15 gemas

Modo de Preparo:

Ferva a água com açúcar até formar ponto de fio grosso, junte a margarina e o coco, misture bem e deixe esfriar. Acrescente as 15 gemas, passadas na peneira, misture bem e deixe descansar por no minimo 4 horas, após unte as forminhas com margarina e polvilhe com açúcar, acrescente a mistura nas formas e leve para assar em banho maria, por aproximadamente 40 a 50 min. Desenforme ainda morna e leve a geladeira. Sirva frio e bom apetite!!!