Ingredientes:7 claras
2 xíc. (chá) de açúcar
Raspas da casca de um limão
Calda:
1 xíc (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de água
Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e derreta em fogo baixo até dourar, acrescente a água aos poucos e deixe engrossar. Após despeje em uma forma para pudim com furo no centro, deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e junte as raspas do limão. Despeje a mistura na forma ja caramelizada e leve ao forno e deixe assar em temperatura média ou 150ºgraus até que comece a dourar (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar e desenforme ainda morno.
Obs: Você pode fazer a calda diretamente na forma de pudim. Também pode substituir o limão por baunilha.
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